malningsgraden avgör smaken
Av utomordentligt stor
betydelse för smaken är också kaffets malningsgrad. Dels är det
viktigt att kaffet har en jämn malning, d v s att kaffekornen är
lika stora, för att ge en jämn och hög kvalitet. Och dels är det
viktigt att malningsgraden är anpassad för olika
tillagningsmetoder.
För stora kaffekorn ger ett svagt kaffe. För små partiklar kan å
andra sidan ge ett bittert kaffe. Café Bar finns som bryggmalet
samt i en malning som är speciellt anpassad för moderna och snabba
färskbryggmaskiner till kontor och företag.