Coffea Arabica
Detta är den högst värderade och mest
uppskattade arten. Högsta kvalitet bland Arabicakaffen benämns
Strictly High Grown. Det betyder att kaffet odlats högst uppe på de
blånande bergssluttningarna ca 1 500 meter över havet. Den bördiga
jordmånen på dessa höga höjder tillsammans med gynnsamma
klimatförhållande gör att kaffet mognar långsamt och utvecklar en
mycket fin arom. Arabicakaffen odlas i Central- och Sydamerika samt
i Östafrika.
coffea Robusta
Robustakaffet är en något enklare kaffeart, som tål större
variationer i klimatet och växer på upp till ca 1 000 meters höjd.
Ursprungligen kommer denna art från västra Afrika, men odlas nu
även i centrala Afrika och Sydostasien. Små kvantiteter framställs
även i Sydamerika. Robusta är en viktig ingrediens i många
kaffeblandningar, framförallt på kontinenten. Det är mycket
koffeinrikt och används också som en betydelsefull komponent i
snabbkaffe.